Striker itu mencetak dua gol untuk menambah golnya menjadi 44 gol untuk musim ini dengan 30 di antaranya di Premier League saja.
Totalnya kini menjadi yang terbanyak bersama pemain Premier League di semua kompetisi dalam satu musim, menyamai Ruud van Nistelrooy pada 2002/03 dan Mohamed Salah pada 2017/18.
Haaland adalah pemain City pertama yang mencapai 30 gol liga dalam satu musim sejak Francis Lee pada 1971/72 dan mendekati rekor 34 gol dalam satu musim Premier League yang dibuat oleh Alan Shearer dan Andy Cole.
Sosoknya menarik perbandingan dengan Lionel Messi dan Cristiano Ronaldo dan Guardiola bisa mengerti mengapa.
“Erling tahu dua orang lainnya mendominasi dalam dua dekade - bukan hanya satu atau dua tahun, dua dekade, mencetak dan memenangkan gelar dan melakukan segalanya,” kata bos.
“Saya pikir sepakbola adalah tempat yang lebih baik terutama berkat Cristiano dan Messi. Untuk bisnis kami, daya tarik kedua orang ini bersaing membantu kami.
“Erling baru berusia 22-23 tahun, tiba di liga terberat di dunia - saya dapat berbicara karena saya pernah berada di liga lain - dan melakukannya dengan luar biasa.”
Haaland kembali ke tim setelah absen dalam kemenangan 4-1 atas Liverpool dan memberikan kontribusi besar lainnya.
Dia mencetak gol pertama di babak pertama ketika tampaknya kedua tim akan bermain tanpa gol sebelum menambahkan gol ketiga yang menakjubkan dengan tendangan voli yang spektakuler.
“Saya tidak akan mengatakan kami buruk tetapi saya memberikan banyak pujian kepada Southampton, rencana permainan mereka brilian,” kata Guardiola.
“Erling ada di sini untuk jenis permainan ini. Dia memiliki hati yang besar dan dia berada di ujung assist dari Kevin [De Bruyne]. Kemampuannya luar biasa.
“Kami menyesuaikan sesuatu di babak pertama dan memulai babak kedua dengan sangat baik dan memulai dengan jauh lebih baik.
“Jika itu 0-0, itu akan sangat berbeda. Tapi, permainan kami di babak kedua jauh lebih baik.”
Ditanya apakah dia bisa meniru Messi dan Ronaldo, Guardiola menambahkan: “Saya pikir tekanan yang dia miliki tinggi, seperti tekanan yang dimiliki Messi atau Cristiano.
“Dia memiliki itu jika dia tidak mencetak dua atau tiga gol, itu adalah ‘apa yang terjadi?’ Masalahnya adalah dia mencetak gol. Tidak selalu dua atau tiga gol.
“Angka-angka yang dia miliki saat ini di usianya tidak dapat dipercaya. Sulit dipercaya.”