Cherki menggantikan penyerang PSG Ousmane Dembele enam menit sebelum pertandingan berakhir di Stadion Philadelphia di hadapan 68.324 penonton.
Penalti Kylian Mbappe di babak kedua menjadi pembeda dalam pertandingan yang penuh ketegangan.
Prancis kesulitan menembus pertahanan Paraguay yang tangguh di babak pertama, tim asuhan Gustavo Alfaro sebelumnya telah menyingkirkan Jerman dari kompetisi di babak 32 besar.
Namun, juara Piala Dunia dua kali dari tahun 1998 dan 2018 itu tidak menyerah dan mendapatkan terobosan yang mereka butuhkan.
Desire Doue dilanggar di dalam kotak penalti oleh Diego Gomez dari Brighton dan penyerang Real Madrid Mbappe mengambil penalti, mengecoh Orlando Gill untuk memastikan kemenangan bagi tim Didier Deschamps.
Bermain dalam kondisi cuaca yang sangat panas, Mbappe menyamai Lionel Messi dari Argentina dengan tujuh gol dalam perebutan Sepatu Emas turnamen.
Mbappe kini memiliki 19 gol Piala Dunia dari 19 pertandingan saat ia mengejar Messi yang memegang rekor dengan 20 gol.
Prancis kini akan menghadapi Maroko di perempat final kompetisi pada hari Jumat, 10 Juli di Stadion Boston di Foxborough dengan kick-off pukul 03:00 (WIB).
City Magazine: World Cup special available now!
Featuring Rayan Cherki, Erling Haaland, Omar Marmoush and a greatest ever World Cup Manchester Best XI - get reading now!
